Chez des femmes ménopausées, la prise de resvératrol et/ou de vitamine C diminuerait le stress oxydant.

Une augmentation du stress oxydantLe stress oxydant apparait lorsque l’organisme est soumis à tellement d’attaques par des radica...

La périménopause est associée à une augmentation rapide de la quantité de graisse abdominale et de sa redistribution. Elle est caractérisée par des altérations neuroendocriniennes et vasomotrices. Celles-ci peuvent se traduire notamment par des douleurs musculaires, des bouffées de chaleur, des troubles du sommeil, une dépression, une irritabilité…

Lorsque la ménopause s’installe et que la fonction ovarienne diminue, la capacité antioxydante de l’organisme est également plus faible. Cela s’ajoute lors de l’avancée en âge à la prévalence des composantes du syndrome métabolique. Par ailleurs, la prévalence du diabète et des maladies cardiovasculaires augmente fortement. Cette augmentation est corrélée au stress oxydantLe stress oxydant apparait lorsque l’organisme est soumis à tellement d’attaques par des radica... et à une inflammation chronique.

L’intérêt du resvératrol

Le resvératrol ets un antioxydant appartenant à la famille des stilbènes. C’est un phytoœstrogène et un flavonoïde polyphénolique.  Des études sur l’animal indiquent que le resvératrol augmente l’activité deux enzymes antioxydantes : la superoxyde dismutase et la glutathion peroxydaseLa glutathion peroxydase est une enzyme clé du système de défense antioxydant de l’organisme.. Le resvératrol possède également des propriétés cardioprotectrices, antisclérotiques et anti-inflammatoires.

Quels effets sur le stress oxydant ?

Une étude clinique randomisée et en double aveugle a évalué les effets d’une supplémentation avec du resvératrol et de la vitamine C sur le stress oxydantLe stress oxydant apparait lorsque l’organisme est soumis à tellement d’attaques par des radica... de femmes ménopausées. Quarante-six femmes ménopausées présentant une insulinorésistance ont été enrôlées dans cette étude et réparties en trois groupes. Pendant trois mois, elles ont consommé 500 mg de vitamine C ou 500 mg de resvératrol ou 500 mg de vitamine C + 500 mg de resvératrol.

Les résultats indiquent que, par rapport au début de l’étude, le stress oxydantLe stress oxydant apparait lorsque l’organisme est soumis à tellement d’attaques par des radica... des participantes a été réduit dans les trois groupes. De plus, leur capacité antioxydante totale a été augmentée jusqu’à 30 %. Cependant, la supplémentation n’a eu aucun effet significatif sur l’insulinorésistance. D’autres études devraient être réalisées sur un plus grand nombre de femmes.

Montoya-Estrada A et al., The administration of resveratrol and vitamin C reduces oxidative stress in postmenopausal women – A pilot randomized clinical trial. Nutrients 2024; 16: 3775.

La consommation de pistaches augmenterait la densité du pigment maculaire de personnes consommant habituellement peu de lutéine et de zéaxanthine.

La lutéine et la zéaxanthine

La lutéine et la zéaxanthine sont des caroténoïdesLes caroténoïdes sont des pigments naturels qui apportent une coloration variant du jaune-orangé ... xanthophylles que l’on trouve le plus souvent dans les fruits et légumes, ceux à feuilles vertes en étant particulièrement riches.

Elles traversent la barrière hématoencéphaliqueC’est une barrière anatomique, une membrane, qui sépare la circulation sanguine et le liquide c... et viennent s’accumuler dans la région de la macula de la rétine de l’homme où elles forment le pigment maculaire.

Leur pouvoir antioxydant et leur capacité à filtrer la lumière bleue permettent à ces deux caroténoïdesLes caroténoïdes sont des pigments naturels qui apportent une coloration variant du jaune-orangé ... de protéger l’œil des lésions susceptibles d’être provoquées par l’exposition à la lumière. On a montré qu’une augmentation de la densité du pigment maculaire améliore la fonction visuelle et apporte une protection contre la perte de vision due à la dégénérescence maculaire, une des principales causes de cécité chez la personne âgée.

L’intérêt des pistaches

Les pistaches sont le seul fruit à coque à renfermer des quantités significatives de lutéine ou de zéaxanthine. Comme la lutéine et de la zéaxanthine sont liposolubles, leur biodisponibilitéLa biodisponibilité d’un nutriment est la quantité qui peut être effectivement utilisée par l... est influencée par l’aliment qui les contient. Ainsi, la biodisponibilitéLa biodisponibilité d’un nutriment est la quantité qui peut être effectivement utilisée par l... de la lutéine et de la zéaxanthine des épinards ou d’un complément alimentaire est trois fois plus faible que celle dans un jaune d’œuf. Cette différence serait due à la présence de lipides dans le jaune d’œuf, ces lipides étant nécessaires à l’absorption intestinale des deux caroténoïdesLes caroténoïdes sont des pigments naturels qui apportent une coloration variant du jaune-orangé .... Tout comme l’œuf, les pistaches contiennent des acides gras, essentiellement des graisses mono- et polyinsaturées, susceptibles d’en faire une source hautement biodisponible de lutéine.

Quels effets sur la densité du pigment maculaire ?

Une étude randomisée contrôlée a évalué les effets de la consommation quotidienne de pistaches sur la densité du pigment maculaire de personnes en bonne santé par comparaison avec une alimentation habituelle. Trente-six personnes âgées en bonne santé ont été enrôlées dans cette étude. La moitié d’entre elles ont consommé quotidiennement pendant douze semaines, en plus de leur alimentation habituelle, 56 g de pistaches.

Les résultats montrent une augmentation significative de la densité du pigment maculaire pendant les six premières semaines de consommation des pistaches. Cette augmentation s’est maintenue jusqu’à la fin de l’étude. La densité du pigment maculaire des personnes suivant uniquement leur régime alimentaire habituel n’a subi aucun changement.

Scott TM et al., Pistachio consumption increases macular pigment optical density in healthy adults : a randomized controlled trial. The Journal of Nutrition, 2024; 10.022

Chez des sportifs de haut niveau, la consommation de chocolat noir modulerait le métabolisme des acides gras polyinsaturés.

Les footballeurs professionnels peuvent avoir à jouer jusqu’à 50 matchs par saison. Cela inclut des périodes pendant lesquelles des matchs peuvent avoir lieu tous les quatre jours pendant trois semaines consécutives. Jouer de multiples matchs en une courte période peut exacerber la fatigue, avec pour résultat des performances sous-optimales dues à une récupération physique et mentale insuffisante.

L’importance d’une nutrition appropriée

Des choix nutritionnels appropriés sont importants pour soutenir la santé et les performances des joueurs entre les matchs et pendant toute la saison. A côté du rôle principal de l’alimentation dans la récupération, qui est d’apporter suffisamment d’énergie, de glucides, de protéines, de liquides…, des compléments alimentairesLa directive européenne 2002/46/CE définit les compléments alimentaires comme des denrées alimen... spécifiques peuvent avoir leur utilité.

Un rôle pour les oméga-3

L’ingestion d’acide gras oméga-3 aurait un impact positif sur l’inflammation post-exercice et renforcerait les réponses musculaires adaptatives à l’exercice. Cependant, l’alimentation des athlètes contient insuffisamment d’oméga-3 pour favoriser une réponse anti-inflammatoire.

Les flavanols de cacao

La consommation de flavanols dérivés du cacao constitue une stratégie alternative pour à la fois augmenter la biodisponibilitéLa biodisponibilité d’un nutriment est la quantité qui peut être effectivement utilisée par l... des acides gras polyinsaturésLes acides gras polyinsaturés (AGPI) appartiennent à la catégorie des lipides. Ils ont de nombreu... et moduler le statut inflammatoire. Un des mécanismes par lesquels les polyphénolsC’est une famille de molécules fortement antioxydantes que l’on trouve en abondance dans les v... de cacao exercent une influence bénéfique sur la santé pourrait être lié à leur capacité à interagir avec la communauté microbienne de l’intestin et son fonctionnement.

Quels effets sur le microbiote et le statut en acides gras ?

Une étude randomisée contrôlée a évalué l’impact de l’ingestion de chocolat noir sur la composition du microbiote et les marqueurs circulants du statut en acides gras. L’étude a été réalisée pendant le dernier mois de la saison des matchs de compétition. Trente-huit footballeurs ont pris part à cette étude. Pendant trente jours, ils ont consommé quotidiennement 30 g de chocolat noir ou 30 g de chocolat blanc.

Les résultats montrent que la consommation de chocolat noir a significativement amélioré le profil lipidique sanguin : le cholestérol total, le LDL-cholestérol et les triglycérides ont été diminués et le rapport acide arachidonique/acide eicosapentaénoïque amélioré. La consommation de chocolat noir a donc amélioré le métabolisme des acides gras. Elle a également entretenu la stabilité du microbiote intestinal.

Mancin L et al., Short-term cocoa supplementation influences microbiota composition and serum markers of lipid metabolism in elite male soccer players. International Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism 2024; 34: 349-361.